Ingredientes:
(8 porções)
11 colheres, de sopa, de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara, de chá, de açúcar
3 ovos batidos
1/2 colher, de chá, de essência de baunilha
1/2 xícara, de chá, de farinha de trigo
2 colheres, de chá, de fermento em pó
3-4 colheres, de sopa, de leite
450g de morangos cortados em 4
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 1/2 xícara, de chá, de creme de leite para chantilly
(nata)
3 colheres, de sopa, de açúcar de confeiteiro
1 colher, de chá, de essência de baunilha
10 morangos inteiros para decorar
Preparo:
Unte uma forma refratária redonda, de 21 cm, forrando com
papel-manteiga.
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a
batedeira em velocidade baixa, até obter uma mistura fofa
e uniforme. Aos poucos, junte os ovos e a baunilha,
batendo sempre. Adicione a farinha de trigo e o fermento,
alternando com o leite e misturando cuidadosamente. A
massa deve ficar com uma consistência de mingau.
Despeje 1/3 da massa na forma untada. Colque-a sobre um
píres (refratário) invertido, dentro do microondas (para
elevar a forma um pouco). Asse em potência ALTA (100%)
por 1 1/2 a 2 1/2 minutos, até não ficar marca na
superfície do bolo quando pressionado de leve com um
dedo. Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Desenforme o bolo sobre uma grade e retire o papelmanteiga.
Deixe esfriar completamente. Enquanto isso,
unte e forre a forma outra vez e asse metade da massa
restante. Repita mais uma vez a operação para obter ao
todo 3 bolos.
uma tigela à parte, junte o morango e o açúcar; mexa até
dissolver o açúcar. Em outra tigela, bata o creme de
leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter
um creme chantilly firme. Coloque um dos bolos num prato
e cubra com 1/3 do chantilly.
Espalhe metade do morango sobre o chantilly. Coloque o
outro bolo sobre o morango. Cubra com outra camada de
chantilly e com o restante do morango. Coloque o último
bolo e cubra com o chantilly restante.
Para servir: coloque um morango inteiro no centro do
bolo. Corte os outros ao meio e espalhe ao redor da borda
do bolo. Leve à geladeira ou sirva imediatamente.

Ingredientes
1 lata de milho verde (escorrida)
100 g de manteiga
1 copo de fubá (grande)
3 ovos
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher (sopa)de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 min

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de óleo
3 cenouras
Modo de fazer:
Colocar as cenouras picadas, ovo e o óleo no
liquidificador. Bater. Depois despejar a massa na forma,
acrescentar farinha de trigo, açúcar e fermento. Mexer
com uma colher de pau até formar bolhas. Levar ao forno
médio por trinta minutos.

- 2kg de massa de mandioca que se encontra facilmente no
norte e nordeste. Quem mora nas outras regiões pode fazer
ralando a mandioca crua
- ½ xícara de café bem forte e sem açúcar
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 garrafinha pequenas de leite de coco (250ml)
- 300g de rapadura derretida com um pouco de água
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de chá fraco feito com erva doce, canela
e cravo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
Numa vasilha, coloque a massa de mandioca, o mel de
rapadura, a manteiga e o sal. Para obter o mel, basta
colocar os pedaços de rapadura numa panela com um pouco
de água quente. A rapadura vai derreter e fica um mel.
Misture o café forte, o chocolate em pó, o chá de
especiarias e por último o leite de coco. A massa fica
com aspecto pesado. Depois de levada ao forno por 1 hora
fica um bolo úmido e muito gostoso.

• 1 pacote de bolachas Maria
• 125 gr de margarina
• 3 queijos frescos
• 4 dl de natas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 folhas de gelatina branca
• 1 frasco de doce de framboesas

Confecção:
Picam-se as bolachas na 123, juntam-se à margarina derretida e forra-se atarteira, leva-se ao congelador enquanto se prepara o creme.
No copo de batidos da 123, põem-se os queijos frescos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente dissolvidas num pouco de água.
Bate-se edeita-se o creme na tarteira, leva-se de novo ao congelador.
Duas horas antes de servir, retira-se do congelador e barra-se a superfície com doce de framboesas, deixa-se no frigorífico até à altura de servir.

• 0,5 kg de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 grs de coco ralado
• 2 colheres de (sopa) de manteiga derretida
• 2 dl de leite de coco
• 24 gemas

Confecção:
Bata as gemas e passe-as por um passadopr de rede.
Junte o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal.
Mexa muito bem.
Unte uma forma lisa com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve durante 15 minutos ao congelador.
Passado esse tempo retire a forma, mexa o preparado e, verta aos poucos na forma.
Leve a cozer em banho maria em forno médio durante +- 50 a 60 minutos.
Verifique
Retire e sirva frio.

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 250 grs. de amêndoas peladas e moída
• 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
• 6 claras em castelo
• vinho do Porto q.b.

PARA OS OVOS MOLES:

• 300 grs. de açúcar
• 6 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1,5 dl de água

Confecção:

O BOLO:
Juntar a farinha com o açúcar e a amêndoa moída.
Bater as claras em castelo firme.
Envolver muito bem sem bater o preparado da farinha às claras em castelo.
Deitar o preparado num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal.
Vai a cozer em forno moderado durante +- 30 minutos, convém verificar.
Depois de cozido corta-se o bolo ao meio salpique as duas partes do bolo com um pouco de vinho do Porto.
Recheie uma das partes com os ovos moles e una-as.
Barre totalmente com o resto dos ovos.
Decore com fios de ovos e granjeias prateadas.
OVOS MOLES:
Num tachinho misture a água com o açúcar.
Tape e leve ao lume, assim que levantar fervura tire a tampa e deixe ferver 3 minutos.
Tire do lume, e misture as gemas e os ovos batidos.
Levar novamente ao lume para engrossar.
Retire do lume e bata bem com as varas de arame.

• 200 grs de amêndoas pelada e moída
• 300 grs de açúcar
• massa folhada q.b.
• 5 gemas
• 2 ovos inteiros
• casca de 1 limão
• 1 pau de canela

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água, o limão e o pau de canela.
Quando ferver juntar a amêndoa moída e a margarina.
Deixar arrefecer.
Juntar as gemas e os ovos e misturar bem com uma colher de pau.
Estender a massa folhada pode ser congelada, numa tarteira barrada com margarina e amovível.
Colocar o recheio.
Levar ao forno quente  por +- 30 minuto.
Verifique se está cozido, espetando um palito.

• 1 lata de leite condensado
• Sumo de 3 limões e raspas
• 2 iogurtes naturais

Confecção:

Bata tudo no liquidificador.
Coloque no frigorifico e sirva 2 horas depois.

Bom apetite

• 100 grs de açúcar
• cacau q.b.
• 250 grs de queijo mascarpone
• 14 palitos la reine
• café forte q.b.
• 1 dl de Natas para Bater Parmalat
• 4 gemas
• 3 claras + 50 grs de açúcar em pó
• 1 cálice de conhaque ou rum escuro
• 1 colher de (café) de vanilina

Confecção:

Bater durante 10 minutos as gemas, com o açúcar e a vanilina.
Juntar o queijo mascarpone bater mais um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos.
Adicionar o rum ou o conhaque e com uma colher de pau envolver muito bem.
Bater as claras em castelo, quando estiverem bastante subidas juntar os 50 grs de açúcar e continuar a bater para que fiquem firmes, bater as natas para bater Parmalat em chantilly.
Juntar as claras e o chantilly ao preparado mexendo debaixo para cima delicadamente sem bater.
Pôr o café frio num prato e envolva os palitos no café.
Colocar uma camada de palitos num pirex, verter um pouco de creme de modo que fiquem tapados.
Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, a última é de creme.
Levar ao frigorífico.
Na hora de servir polvilhar com cacau, com ajuda de um passador.

Ingredientes:

• 300 gr Margarina
• 150 gr Açúcar em pó
• 1 Ovo
• 500 gr Farinha

Confecção:

Colocamos a farinha em cima de uma mesa bem limpa e abrimos um buraco ao meio tipo vulcão, no qual pomos o açucar em pó, a margarina e um ovo.
Amassamos sem dar muita liga à massa.
Guardar no frigorifico antes de usar.
Esta massa serve para forrar formas de tartes

Bom apetite

• 160 gr Açúcar
• 70 gr Maisena ou amido de milho
• 2 Ovos
• 700 gr Leite

Confecção:

Colocamos num tacho que possa ir ao lume o açucar e a maisena ou amido, misturamos bem a seco.
Depois juntamos os ovos até formar uma papa, reserve.
Colocamos o leite ao lume até ferver, quando ferver juntamos o leite ao preparado inicial, levar tudo novamente ao lume para cozer mexendo sempre com uma varas de arame.
Com este preparado ainda quente enchemos as formas das tartes previamente forradas com massa doce até 2/3 da sua altura e deixamos esfriar.
Quando estiver frio colocamos por cima rodelas de maçã reineta até cobrir toda a superficie da tarte, por último colocamos em cima das maçãs açucar e canela (quantidade que baste) e um pouco de margarina.
Levamos ao forno previamente aquecido á temperatura de +/-180ºC com mais solo que teto e deixamos cozer bem.
Depois de fria retiramos a tarte e pintamo-la com gelatina.

Bom apetite

• 8 Ovos
• 200 gr Açúcar
• 200 gr Farinha

Confecção:

Juntar num tacho para ir ao lume os ovos e o açucar, aquecer apenas ligeiramente de maneira a que apenas derreta o açucar sem nunca chegar a ferver.
Deixar arrefecer e colocar na batedeira para bater bem até espumar, por último junta a farinha peneirada.
Colocar este preparado mua forma redonda grande previamente untada com margarina.
Cozer à temperatura de 180ºC.

• 1 kg de farinha
• 80g de Açucar
• 15g de sal fino
• 25g fermento inglês ou fermento de padeiro
• 600g de leite frio
• 400g de margarina de folhados

Confecção:

Colocar a farinha, o açucar, o sal fino na amassadeira que na sua falta pode utilizar a sua batedeira e juntar tudo muito bem a seco, depois ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica, juntar o fermento Inglês e deixar envolver bem.
Deixe descançar até a massa dobrar o seu volume.
Neste ponto faça como é indicado para a massa folhada, ou seja, estenda a massa com o rolo e coloque as 400g de margarina folhados e dê 3 voltas simples.
No final estenda a massa até 3,5 mm de espessura.
Corte peças em triangulo e enrole.
Deixe levedar bem e coza em forno previamente aquecido a 210-220ºC.

Bom apetite

• 1 litro de claras frescas
• 2 kg de Açúcar
• 2 kg de Margarina para cremes (Margarina Branca)

Confecção:

Coloque as claras num tacho ao lume juntamente com o açucar e aqueça ligeiramente, apenas para derreter um pouco o açucar.
Depois coloca numa batedeira esta mistura para formar um amerenguagem como quando faz os suspiros, deixe bater muito bem até que ao colocar um dedo na mistura, ela forma um alto bem definido, nesta altura misturar a margarina, que deve estar à temperatura ambiente, aos pouco e poucos e deixar bater bem até se separar das paredes da batedeira, nesta altura pode juntar os aromas que desejar.

Este creme serve para rechear bolos, fazer fantasias de pão-de-ló, etc

• 1 litro de Água
• 15g Sal Sino
• 350g Margarina
• 700g Farinha
• +/- 20 Ovos (conforme o tamanho)

Confecção:

Colocar num tacho que possa ir ao lume de preferência de cobre, a água , o sal, a margarina.
Deixar que a margarina derreta, depois colocar a farinha e cozer de maneira a que forme uma bola e coza a farinha (a este processo chama-se “hidrolização do gluten da farinha”).
Quando estiver a bola de farinha formada, colocar tudo numa batedeira e ir juntando os ovos inteiros um a um.
Pode não levar os ovos todos. Juntar apenas até formar uma massa não muito líquida nem muito espessa.
Pode determinar quando está bom quando ao levantar as varas da batedeira a massa não escorre, mas sim fica sustida nas varas.
Tender esta massa com o saco de pasteleiro, em tabuleiros untados com margarina ou outra gordura e cozer em forno à temperatura de 230ºC+/-.
Ter em atenção que, durante pelo menos 15 minutos não se pode abrir o forno, pois levaria a que as peças a cozer não desenvolvessem.
Com esta massa pode fazer Rins, eclairs, ducheses, etc.

• 500 grs de natas frescas
• 1 lata de leite condensado
• 1 pasta de chocolate belleville (250 grs)
• 6 ovos
• 250 grs de manteiga
• 250 grs de açúcar

Confecção:

Batem-se as natas e o leite condensado e leva-se ao congeledor.
Quando estiver meio congelado, deita-se por cima a mousse de chocolate que se faz do seguinte modo:
Mousse:
Batem-se muito bem a manteiga com as gemas.
Deita-se depois o chocolate derretido em banho maria e por fim as claras batidas em castelo com o açúcar (ponto suspiro).
Enfeita-se com ananaz ou morangos.
Bom apetite!

• 2 pacotes de natas
• 3 chávenas (chá) de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 6 ovos
• 4 colheres (chá) de fermento

Confecção:

Batem-se as natas como açúcar, adicionam-se as gemas, a farinha misturada com o fermento e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno em forma (sem buraco) untada e polvilhada com farinha.

• 600 grs de polme de manga

• 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor (1 colher de chá bem cheia)

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat

• 1 chávena de (café ) de água quente

• 4 claras batidas em castelo

• 100 grs de açúcar

Confecção:

Dissolva a gelatina na água quente, e deixe arrefecer um pouco.
Bata com uma colher de pau  o polme de manga com o açúcar, por fim adicione a gelatina, e misture.
Bata as natas para bater Parmalat em chantilly e adicione ao creme, sem bater envolvendo bem.
Se fizer com iogurte bata um pouco.
Por fim envolva muito bem as claras batidas em castelo.
Leve ao frigorífico para ganhar consistência  numa taça ou em taças individuais.

• 5 dl de Natas para Bater Parmalat batidas
• 5 gemas
• 500 grs de chocolate branco
• raspas de chocolate preto q.b.
• hortelã q.b.

Confecção:

Coloque o chocolate partido aos bocados num tachinho e leve ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta.
Depois de derretido deixe arrefecer um pouco  junte as gemas e bata a mistura de modo a obter um creme bem ligado.
Bata as natas para bater Parmalat em chantilly e misture ao creme mexendo debaixo para cima sem bater.
Ponha a mousse numa taça ou em tacinhas, leve ao frigorífico para ganhar consistência.
Na altura de servir decore com raspas de chocolate preto, ou com raminhos de hortelã.

• 1 lata de leite condensado;
• 2 pacotes de natas;
• 5 folhas de gelatina branca (geleia);
• ½ copo de leite;
• 1 pacote de bolacha Maria.

Confecção:

Colocar as 5 folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos para incharem.
Bate-se o leite condensado durante 5 minutos. Juntam-se as natas e continua-se a bater durante mais 5 minutos.
Ferve-se o ½ copo de leite e nele se derrete as folhas de gelatina já inchadas e espremidas da água.
Ao leite condensado já misturado com as natas junta-se o ½ copo de leite fervido com as gelatinas já desfeitas e mexe-se o preparado final.
Depois, deita-se num recipiente e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Na hora de servir, cobre-se o doce já sólido com bolacha Maria ralada

• 4 ovos
• 200 gr. de açúcar
• 20dl de natas
• raspa de laranja
• base para tartes.

Confecção:

Bater 2 ovos inteiros, duas gemas (reservar 2 claras), o açúcar e
raspa de meia laranja.
À parte bater as 2 claras em castelo e noutro recipiente as natas.
Juntar ao preparado inicial as claras em castelo alternando com as natas.
Envolver muito bem e deitar o preparado numa forma de tarte com a base já colocada.
Levar a forno preaquecido a 200ºC durante 30 a 35 minutos.
Desenformar depois de fria.

• 200 grs. de margarina derretida
• 200 grs. de açúcar
• 200 grs. de farinha
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 4 gemas
• 4 claras batidas em castelo
• casca ralada de 1 limão
• 200 grs. de Chocolate Culinária Nestlé em pó
• 1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar junte a margarina derretida fria e bata até obter um creme fofo.
De seguida misture a farinha com o fermento e, por último as claras batidas em castelo mexendo debaixo para cima sem bater.
Divida a massa em 2 partes iguais: numa misture 100 grs. de Chocolate Culinária Nestlé em pó; na outra a casca ralada do limão.
Barre muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha e, deite os dois preparados em camadas alternadas.
Leve a cozer em forno médio durante +- 30 minutos, convém verificar.
Depois de cozido deixe arrefecer o bolo.
Entretanto prepare a cobertura.
Num tachinho misture a manteiga com 100 grs. de Chocolate de Culinária Nestlé em pó, leve ao lume até começar a borbulhar e estar bem misturado.
Cubra o bolo com este creme.

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 3 colheres de (sopa) de açúcar baunilhado
• sumo de limão
• canela em pó

Confecção:

Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar sem parar de bater.
Adicionar as gemas, e misturar.
Com uma colher de pau forrar o fundo de um pirex com bananas ás fatias, rega-se com o sumo de limão polvilha-se com a canela e depois deita-se o batido anterior e vai ao forno até ficar dourado.

• 1 kg de açúcar
• 1 kg de maçãs (sem serem reineta)
• 2 kgs de uvas brancas

Confecção:

Com as uvas faça sumo (se as uvas forem muito doces utilize metade do açúcar).
Desencaroce as maçãs, descasque-as e corte-as em pedacinhos.
Misture o sumo de uva, o açúcar e os pedacinhos de maçã num tacho, e leve ao lume.
Deixe ferver, mexendo de vez em quando até o doce fazer estrada.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Guarde em frascos.

• 250 grs de manteiga
• 250 grs de açúcar
• 250 grs de farinha
• 12 gemas
• 6 claras batidas em castelo

Confecção:
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, junta-se depois pouco a pouco a farinha, as gemas batendo mais um pouco.
Por último as claras batidas em castelo sem bater, mexendo debaixo para cima para ligar.
Vai ao forno médio a cozer numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Tempo de cozedura +- 1 hora.
Verifique se está cozido espetando um palito.

• 16 gemas
• 2 ovos inteiros
• margarina q.b.

Para a calda:

• 1 kg de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 1 litro de água

Confecção:
Para a execução desta receita é necessário uma panela e forma especíal.
Numa taça com a batedeira , bata as gemas e os ovos inteiros durante 15 minutos.
Em seguida deite água a ferver na panela onde a forma irá cozer.
Unte abundantemente o interior da forma com margarina e deite dentro o batido, coloque-a imediatamente dentro da panela, tape e deixe cozer em lume moderado, durante 1 hora e 30 minutos, convém não mexer.
Depois verifique se está cozida espetando um palito.
Depois de cozida, retire, e deixe arrefecer um pouco e corte em fatias com a espessura de 2 mm.
Enquanto a massa arrefece e antes de ser cortada, prepare a calda.
Num tacho ponha o açúcar e junte a água e a baunilha e leve ao lume a ferver muito lentamente durante 5 minutos.
Retire a vagem.
Coloque as fatias numa travessa e regue-as com a calda até que fiquem muito bem embebidas.

• 3 dl de natas
• 2 dl de whisky
• 3 claras
• 1/2 chávena de (café) bem forte e frio
• 160 grs de açúcar

Confecção:

Bata as natas com metade do açúcar como se fosse para chantilly sem as deixar muito consistentes.
Bata as claras em castelo juntando o restante açúcar e continuando a bater até ficarem bem firmes.
Misture todos os ingredientes, mexendo com cuidado de baixo para cima até estarem bem ligados.
Deite o preparado numa forma previamente molhada e leve ao congelador.
No dia seguinte aqueça a forma para desenformar e sirva decorado ao gosto.

• 1,5 dl de Natas para Bater Parmalat
• 4 colheres de (sopa) de sumo de limão
• 1 lata de leite condensado
• 45 grs de gelatina de ananás
• 250 grs de queijo fresco
• 1 rodela de ananás para decorar
• 5 cerejas em calda

Para a massa:

• 1 pacote de biscoitos de avelãs ou outros
• 100 grs de manteiga amolecida

Confecção:
Esmague bem os biscoitos com o rolo da massa.
Misture com a manteiga até formar uma mistura homogénia.
Reserve 1 chávena de (café) da mistura.
Com a restante forre o fundo de uma forma de tarte amovível e pressione bem com a mão ou com uma colher.
Ponha a forma no frigorífico.
Passe o queijo fresco no passe-vite e misture-o com as natas para bater Parmalat.
Junte o leite condensado com o sumo do limão e mexa muito bem.
Misture a gelatina com +- 5 colheres de (sopa) de água mexa e leve ao lume em banho-maria até dissolver.
Junte a gelatina dissolvida ao creme e misture bem.
Deite o creme na forma de tarte.
Por cima, espalhe os biscoitos que reservou.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
No momento de servir, desenforme e decore com o ananás e as cerejas.

• 350 grs de açúcar
• 1,5 dl de sumo de laranja
• raspa de 1 laranja
• 8 ovos
• 1 colher de (chá) de farinha de trigo
• 80 grs de manteiga derretida
• papel vegetal
• margarina para barrar o tabuleiro

Confecção:
Misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo.
Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma.
Junte a manteiga derretida misture bem.
Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina.
Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos.
Verifique.
Retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
Enrole a torta e deixe arrefecer.