Bolo de morango
Ingredientes:
(8 porções)
11 colheres, de sopa, de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara, de chá, de açúcar
3 ovos batidos
1/2 colher, de chá, de essência de baunilha
1/2 xícara, de chá, de farinha de trigo
2 colheres, de chá, de fermento em pó
3-4 colheres, de sopa, de leite
450g de morangos cortados em 4
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 1/2 xícara, de chá, de creme de leite para chantilly
(nata)
3 colheres, de sopa, de açúcar de confeiteiro
1 colher, de chá, de essência de baunilha
10 morangos inteiros para decorar
Preparo:
Unte uma forma refratária redonda, de 21 cm, forrando com
papel-manteiga.
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a
batedeira em velocidade baixa, até obter uma mistura fofa
e uniforme. Aos poucos, junte os ovos e a baunilha,
batendo sempre. Adicione a farinha de trigo e o fermento,
alternando com o leite e misturando cuidadosamente. A
massa deve ficar com uma consistência de mingau.
Despeje 1/3 da massa na forma untada. Colque-a sobre um
píres (refratário) invertido, dentro do microondas (para
elevar a forma um pouco). Asse em potência ALTA (100%)
por 1 1/2 a 2 1/2 minutos, até não ficar marca na
superfície do bolo quando pressionado de leve com um
dedo. Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Desenforme o bolo sobre uma grade e retire o papelmanteiga.
Deixe esfriar completamente. Enquanto isso,
unte e forre a forma outra vez e asse metade da massa
restante. Repita mais uma vez a operação para obter ao
todo 3 bolos.
uma tigela à parte, junte o morango e o açúcar; mexa até
dissolver o açúcar. Em outra tigela, bata o creme de
leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter
um creme chantilly firme. Coloque um dos bolos num prato
e cubra com 1/3 do chantilly.
Espalhe metade do morango sobre o chantilly. Coloque o
outro bolo sobre o morango. Cubra com outra camada de
chantilly e com o restante do morango. Coloque o último
bolo e cubra com o chantilly restante.
Para servir: coloque um morango inteiro no centro do
bolo. Corte os outros ao meio e espalhe ao redor da borda
do bolo. Leve à geladeira ou sirva imediatamente.
