Bolo de nozes
Ingredientes:
MASSA:
1 xícara de margarina
1 lata ou caixa de creme de leite sem soro
1 colher, de sopa, de baunilha
6 gemas e 6 claras em neve
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher, de sopa, de fermento químico
1 xícara de nozes moídas misturadas com 2 colheres, de
sopa, de farinha de trigo
RECHEIO:
2 latas de leite condensado cozido misturado com 1 xícara
de nozes moídas
COBERTURA: MASHMELLOW ou CHANTILLY
MASHMELLOW
3 claras em neve
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher, de sopa, de suco de limão (opcional)
Preparo:
MASSA
Misture todos os ingredientes deixando por último as
claras em neve e as nozes misturadas com as 2 colheres de
farinha de trigo (isto é para que as nozes não grudem ou
fiquem num só lugar na massa). Unte uma assadeira (30 x
45), coloque a massa e leve para assar em forno quente.
MASHMELLOW
Misture bem o açúcar com água e leve ao fogo, sem mexer,
até engrossar (em ponto de fio). Coloque as claras na
batedeira e bata até o ponto de neve. Sem parar de bater,
vá colocando a calda em forma de fio devagarinho e, se
quizer, o suco de limão.
Depois de assado o bolo, cortar ao meio, rechear e cobrir
com o mashmellow ou chantilly de sua preferência e
salpique nozes moídas por cima com algumas cerejas.
Fica uma delícia, pode guardá-lo na geladeira ou congelar
(se sobrar é claro!).
