Ingredientes4 filés de salmão fresco1 colher (chá) de sal4 colheres (sopa) de óleo de arroz, soja ou milho2 colheres (sopa) de Saquê4 avelãs ou amêndoas1 xícara (chá) de Dashi3 colheres (sopa) de Mirin1/2 xícara (chá) de Shoyu2 colheres (sopa) de Su1 colher (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de água2 claras de ovo1 nabo1 limãoModo de PreparoLavar e secar os filés de salmão com papel de cozinha. (…)
Ingredientes4 filés de peixe olho de boi1 xícara (chá) de saquê1/2 xícara (chá) de Mirin2 colheres (sopa) de Shoyu2 colheres (sopa) gengibre ralado* Mirin: Vinho doce de arrozModo de PreparoLavar e secar o peixe com papel de cozinha. (…)
Ingredientes4 filés de cavalinhasal a gosto1 pedaço de cerca de 25g de gengibre2 colheres (sopa) de Saquê1 xícara (chá) de Dashi5 colheres (sopa) de Missô Vermelho2 colheres (sopa) de açúcarModo de PreparoLavar o peixe e secar com papel de cozinha. (…)
Ingredientes4 filés de peixe1 colher de chá de sal2 xícaras de chá de Dashi2 colheres de sopa de Saquê5 colheres de sopa de Missô vermelho2 colheres de sopa de açúcar1 colher de chá de gengibre raladoModo de PreparoLavar o peixe e secar com um papel de cozinha. (…)
Ingredientes4 pedaços de acelga de cerca de 5 cm2 xícaras (chá) de Dashi1 colher (sopa) de Mirin1 colher (sopa) de Saquê1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de Shoyu1/2 kg de camarão médio limpo2 colheres (sopa) de farinha de trigoModo de PreparoLavar a acelga e colocar num panela com o Dashi. (…)
Ingredientes4 filés de peixe1/2 colher (chá) de sal3 colheres (sopa) de Mirin2 colheres (sopa) de água1 xícara (chá) de arroz cozido1 colher (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de óleo de arroz, milho ou sojaModo de PreparoLavar o filé de peixe e temperar com sal e Mirin. (…)
Ingredientes600 g de filé de frango1 colher (chá) de sal50 g de margarina1/4 de maço de acelga2 cenouras4 folhas de cebolinha verde4 cogumelos brancos grandes100 g de tofu3 colheres (sopa) de açúcar4 colheres (sopa) de shoyu4 colheres (sopa) de saquê2 colheres (sopa) de mirin1/2 xícara (chá) de dashi1/2 xícara (chá) de águaModo de PreparoCortar o filé de frango em fatias muito finas. (…)
Ingredientes4 sobrecoxas de frango desossadas2 colheres de sopa de saquê2 colheres de sopa de shoyu4 camarões graúdos limpos12 nozes4 ovos1/2 colher de chá de sal2 xícaras de chá de dashi4 colheres de chá de gengibre ralado1 colher de sopa de manteiga1 colher de chá de páprica2 laranjasModo de PreparoCortar o frango em pedaços bem pequenos. (…)
Ingredientes4 sobrecoxas de frango desossadas2 cenouras pequenas150 g de broto de bambu4 batatas pequenas100 g de vagem4 Shiitake2 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja1 xícara (chá) de Dashi2 colheres (sopa) de açúcar3 colheres (sopa) de Shoyu2 colheres (sopa) de MirinModo de PreparoCortar a carne de frango em tirinhas. (…)
Ingredientes8 bifes finos de contrafilésal a gosto2 colheres (sopa) de farinha de trigo8 fatias de bacon2 talos finos de alho-poróóleo para fritura4 folhas lavadas de alfaceModo de PreparoAbrir os bifes e polvilhar com 1 pitada de sal e farinha de trigo. (…)
