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Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 chávena de (chá) de leite de coco
1 colher de (sopa) de manteiga
6 ovos
500 grs de mandioca crua, ralada no ralo fino

Confecção:
Misture mnuito bem todos os ingredientes.Barre forminhas de empadas, ou uma grande com manteiga e polvilhe levemente com açúcar.Coloque a mistura de mandioca nas forminhas ou na forma e leve ao forno em banho-maria.Asse em forno moderado (170º) por 40 minutos, até que dourem ou que, enfiando um palito este saia limpo.Deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Ingredientes:

2 limões grandes
2,5 kgs de açúcar branco
4 kgs de polpa de melancia sem pevides

Confecção:
Corte a melancia aos bocados para dentro de um recipiente de vidro e junte o açúcar.Deixe macerar de um dia para o outro.No dia mude a mistura para um recipiente vidrado que possa ir ao lume, e junte os limões cortados aos quartos com casca.Deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando até obter uma massa espessa.Retire os pedaços de limão e deixe arrefecer.Divida a compota pelos frascos e vede.

Ingredientes:

125 grs de fruta em calda ou cristalizada
5 ovos
5 colheres de (sopa) de açúcar
250 grs de natas frescas
molho de chocolate q.b. (…)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
16 cerejas em calda +-
50 grs de amêndoas lascadas e torradas
0,5 l de natas
5 claras de ovo

Confecção:
Bata as natas frescas em chantilly.Junte o leite condensado e as claras previamente batidas em castelo.Numa taça disponha camadas alternadas de creme amêndoas e cerejas cortadas ao meio.A última camada é de amêndoas.Leve ao congelador.

Ingredientes:

20 gemas
500 grs de açúcar
3 dl de água
500 grs de amêndoa pelada e ralada fina
raspa de 1 limão
1 chávena de (chá) de doce de chila
1 chávena de (chá) de fios de ovos
1 chávena de Chá) de ovos moles

Confecção:
Leve ao lume o açúcar com os 3 dl de água e deixe fazer ponto de fio.Junte a amêndoa ralada até obter um preparado espesso.Retire do lume e junte as 20 gemas e a raspa do limão, mexendo muito bem.Leve novamente a lume brando mexendo sempre para não queimar, e deixar espessar um pouco.Retire do lume deixe arrefecer e estenda a massa de maneira a formar uma rodela, no meio da qual se colocam fios de ovos e gila previamente misturados com os ovos moles.Puxa-se a massa de forma a cobrir o recheio e a dar a forma de pão ao preparado.Leva-se a forno brando em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal durante +- 30/35 minutos.Retira-se do tabuleiro só depois de frio, e polvilha-se com açúcar em pó.

Ingredientes:

15 gemas
1 chávena de (chá) de doce de chila
1 colher de (chá) bem cheia de canela
30 grs de manteiga
500 grs de açúcar
2,5 dl de água
60 grs de farinha
250 grs de amêndoa ralada fina
papel vegetal para forrar a forma
manteiga para barrar a forma
farinha para polvilhar

Confecção:
Leve ao lume o açúcar com a água, e deixe ferver 3 minutos exactos e retire.Junte o doce de chila e a amêndoa ralada, préviamente misturado com a farinha, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre; quando ferver 2 minutos exactos retire do lume e deixe arrefecer.Junte as 15 gemas, a manteiga e a canela, mexa bem e leve ao lume, só para espessar um pouco, mas sem deixar ferver.Barre com manteiga uma forma lisa, forre-a com papel e barre de novo com manteiga.Polvilhe com um pouco de farinha de trigo, e deite nela o preparado. (…)

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de pêssego
1 pacote de gelatina tutti-fruti
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de ananás
0,5 l de Natas para Bater
2 latas de sumo de ananás
2 colheres de (sopa) de açúcar

Confecção:
Prepare as gelatinas separadamente excepto a gelatina de ananás, seguindo as instruções da embalagem, e ponha em recipientes separados. (…)

Ingredientes:

125 grs de manteiga s/sal
50 grs de farinha de trigo
1 colher de (chá) cheia de fermento
1 colher de (sopa) de leite
1 pitada de baunilha em pó
60 grs de amêndoa ralada
125 grs de chocolate ralado
125 grs de açúcar
3 ovos completos

Molho de Chocolate:

125 grs de açúcar
1 colher de (sopa) de manteiga s/sal
90 grs de chocolate para culinária ralado

Confecção:
Batem-se muito bem o açúcar com as gemas até ficarem grossas, junta-se o leite, bate-se e depois o chocolate ralado, a amêndoa, e a baunilha, batendo muito bem. (…)

Ingredientes:

1 chávena de (chá) de queijo flamengo ralado
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 dl de leite
12 gemas de ovos
2 claras
500 grs de açúcar

Confecção:
Batem-se muito bem o açúcar com as gemas, e depois com o resto dos ingredientes. (…)

Ingredientes:

220 grs de fécula de batata
12 ovos
1 colher rasa de (café) de baunilha em pó
ovos moles c/amêndoa q.b.
fios de ovos q.b. (…)